動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「茄子のはさみ揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 サブおかずになりがちなナスもひき肉を詰めて揚げるとボリューム満点な主役のおかずに変身します。ひき肉にしっかりと味つけしているので、そのままでもおいしいですが、ポン酢などをつけるとよりサッパリいただけます。ぜひお試しください。 調理時間:20分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (1人前) ナス 2本 豚ひき肉 80g 干し椎茸 1枚 塩 少々 (A)みそ 小さじ1/2 (A)しょうゆ (A)すりおろし生姜 (A)卵白 5g 片栗粉 大さじ1 揚げ油 適量 大葉 2枚 作り方 準備. 干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻しておきます。 1. ナスはヘタを残し、額に切りこみを入れて取り除きます。干し椎茸はみじん切りにします。 2. ボウルに豚ひき肉と塩を入れてよく捏ねます。 3. 粘り気が出てきたら1の干し椎茸、(A)を加えてさらに捏ねます。 4. キッチンペーパーで水気を拭き取った1のナスに十字に切りこみを入れ、薄く片栗粉をまぶします。切りこみに3を詰め、形を整えて再度片栗粉をまぶします。 5. 鍋底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱して4を入れます。5分ほど揚げ、豚ひき肉に火が通ったら油を切ります。 6. お皿に大葉、5を盛り付けてできあがりです。 料理のコツ・ポイント 豚ひき肉は直前まで冷蔵庫に入れてよく冷やしておいてください。手の温度で脂が溶けてしまい、ジューシー感が減ります。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
Description なすの美味しい季節にぜひどうぞ♪鶏ひき肉なので、豚肉よりもちょっぴりヘルシー♥アツアツのうちに召し上がれ(*´艸`*) 材料 (2~3人分) なす(中サイズ) 2本 長ネギ(白い部分) 10cmくらい 白炒りごま 小さじ1 しょうゆ 大さじ1弱 天つゆ(麺つゆ) 適量 作り方 1 なすは斜め5mm幅くらいに切り、水に さらす 。5分ほどしたらザルにあげ、水気をよくふき取る。 2 大葉は縦半分に切り、なす同様しばらく 水にさらし た後、水気をふき取る。しょうがと長ネギは、 みじん切り にする。 3 ボウルに、鶏ひき肉・しょうが・長ネギ・白 炒り ごま・しょうゆ・塩を入れ、粘りが出るまでよく手でこねる。 4 更に片栗粉を加え、さっと混ぜる。 5 なすを並べ片面のみに茶こしを使って、片栗粉をまぶす。タネがはがれにくくなります(面倒な時は省いてもいいよ) 6 なすとなすの間に④のタネと、半分に切った大葉1枚を挟んでいく。なるべく同じ大きさのなす同士をくっつけてね♪ 7 揚げ油を 中温 に温める。市販の天ぷら粉を表示通りに溶き、なすをくぐらせ170℃の油で5~6分揚げる。最後の1分は 高温 で! 8 油を切り、盛り付ける。お好みの 薬味 、温めた天つゆを添えて召し上がれ~(^^) 9 もしタネが余ったら冷凍保存してもOK! 鶏団子スープにしてもおいしいよ♥ コツ・ポイント ✿天ぷら粉にくぐらせる時は、崩れないようにそ~~~っと。自信がない時は、楊枝を斜めにさしてから揚げるといいよ~ ✿油に入れた直後は崩れやすいので、2分くらいはいじらないでね。 ✿もちろん、豚ひき肉でもOK!ジューシーに仕上がります。 このレシピの生い立ち よく、冷やそうめんと一緒に作ります。 いつもは豚肉で作るけど、今回はさっぱりめに鶏ひき肉を使いました♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
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こってり濃厚! 甘辛いたれが食欲をそそる、はさみ焼きレシピのご紹介♪なすに片栗粉をまぶして、肉だねとしっかりくっつけるのがポイントです。食べ応えも抜群で、しっかりとお腹にたまります!ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめの一品です。 調理時間 約30分 カロリー 277kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 料理レシピ 鶏ひき肉 200g なす 2本(160g) ねぎ 1/3本(55g) 片栗粉(まぶす用) 大さじ1 ごま油 大さじ2 酒 大さじ1 塩 小さじ1/4 おろししょうが 小さじ1 片栗粉 大さじ1 こしょう 少々 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1と1/2 細ねぎ(刻み) 適量 白いりごま 適量 料理を楽しむにあたって 作り方 1. なすはへたを切り落とし、横7mm幅の12等分に切る(輪切り)。水にさらして水気を切る。ねぎはみじん切りにする。 2. ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。12等分にする。 3. なす半量(12枚)を並べておき、片栗粉(まぶす用)半量(大さじ1/2)をまぶす。肉だねをのせ、残りの片栗粉(まぶす用)(大さじ1/2)をまぶす。残りのなす(12枚)でそれぞれはさみ、形をととのえる。 ポイント 肉だねの厚さが1. 5cm程度になるようにはさみましょう! 4. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、3を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。裏に返し、ふたをして弱火で5〜6分程肉に火が通るまで蒸し焼きにする。 5. 具材をよせて右下をあけて★を加え、フライパンを右下に少し傾けてスプーンでたれをかけながら全体にからめる。 ポイント なすと肉だねが外れやすいので、あまり動かさないようにしましょう! 6. 器に盛り、細ねぎ、白いりごまをちらす。 ※レビューはアプリから行えます。
太鼓判 10+ おいしい! 献立 調理時間 25分 カロリー 217 Kcal 材料 ( 4 人分 ) <ミンチ種> <衣> ナスはヘタを切り落とし、2cm幅の斜め切りにし、厚みに切り込みを入れる。(切り離さないように注意して下さい。) シシトウは軸を切り揃え、素揚げした時にポン!とはぜないように切り込みを入れる。 <ミンチ種>の白ネギは縦に切り込みを入れみじん切りにし、ショウガは皮をむきみじん切りにして、他の材料と粘りが出るくらいまでよく混ぜ合わせる。 <衣>をサッと混ぜ合わせる。 1 ナスに薄く片栗粉を振り掛け(切り込みにも片栗粉を薄くつける。)<ミンチ種>をはさみ、はみ出ないように形を整える。 2 1のナスに<衣>を通し、170℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げ、油をきる。 3 シシトウを揚げ油に入れ、色が鮮やかになれば引き上げ、油を切る。 器に盛り合わせ、プチトマトを添え、からししょうゆやソースをかけていただく。 粉山椒と塩を混ぜ合わせた山椒塩や、トマトケチャップをかけても美味しくいただけます。 みんなのおいしい!コメント
なすの鶏ひき肉はさみ揚げ by SK♡ なすの大量消費に。ソースに味噌を入れることでケチャップの酸味がとれ、まろやかなお味に... 材料: なす、鶏むねひき肉、片栗粉、塩胡椒、衣用(小麦粉、水、パン粉)、カゴメトマトケチャッ... レンコンと茄子の挟み揚げ 料理長になりたい 挟み揚げは小麦粉だけのもありますが、パン粉付けたら子供も喜ぶ一品に!チソの葉入りは風... レンコン、茄子、とりひき肉、ねぎ、鶏ガラスープ、醤油、ミリン、酒、チソの葉、卵、パン... さっぱりナスの挟み揚げ クックM7RD85☆ 鳥挽肉を使用してさっぱり仕上げました!大根おろしをのせて食べると胃がもたれずおすすめ... なす、玉ねぎ、人参、シソ、鳥挽肉、卵、小麦粉、片栗粉、塩、胡椒 なす&鶏ミンチのはさみ揚げ LUIZA お弁当のおかずにも❀ なす、鶏ミンチ、小ネギ(小口切り)、生姜(みじん切り)、卵黄、塩コショウ、大葉、天ぷ... ナスのはさみ揚げ クックりっち サックリふんわり!以外とあっさり食べれます なすび、鶏ミンチ、大葉、●正油、●酒、●片栗粉、●チューブ生姜、天ぷら粉(市販)、揚... ナスの挟み揚げ甘酢あん❤ ラブにゃん 揚げたてサクッ!ナスがトロっとしていてとても美味しいです❤ 鶏ミンチ、玉ねぎ、卵、ナス、天ぷら粉、南蛮酢、砂糖、水、水溶き片栗粉